黄酒鸡
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人做过这道菜
饭饭家有糖
卖鸡🐔的店员教我的方子，百试不爽，好吃快手。鸡的选择很重要，不能选老母鸡。
用料
黄酒鸡的做法
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鸡块用黄酒和盐腌制1小时以上
生姜切片。2毫米厚左右即可。
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锅里放少许油，煎炒生姜片至变色（变得看上去透明）
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将腌制好的鸡块，鸡皮朝下放入锅里。不要急着翻炒，先煎一下，鸡皮金黄后可翻面。
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翻面后（如果腌鸡的料酒有多余课加进去，没有不加）加上锅盖中小火焖煎至鸡熟透（我一般用剪刀✂开大鸡腿看看里面是否熟透）
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想放点葱的可撒点葱花出锅。开吃了
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注：鸡的选择很重要，跑地嫩鸡最好，煎出来皮薄金黄且皮下无多余脂肪，好吃😋
小贴士
鸡的选择很重要，海南鸡、嫩鸡都可以。
