超方便冷冻面团技巧

我这里活了3种面，大约1kg面粉。
活好后标好种类，冷冻至硬芯。大约可以冻半个月左右。

春秋：
室温15度以下，室温解冻1-2小时。解冻后可以立即发酵使用。
次晨吃的话，解冻后放入冷藏一夜，进行缓慢一次发酵，次晨拿出回温二次发酵即可。
冷藏解冻需要一夜左右。接下来可立即发酵使用/或入冷藏缓慢发酵。

如果判断解冻程度：戳最中间可以戳到底，就是彻底解冻了。

冬：
冷藏解冻需要一夜左右。
室温解冻需要2-3小时左右。

夏天：
一定要放冰箱冷藏缓慢解冻，需要4-5小时左右。
如果立即高温解冻，可能外面解冻了发酵了，芯里面还在解冻，节奏不一致。