豆角焖面
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人做过这道菜
灰品诺
用料
豆角焖面的做法
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豆角洗净，掰成寸段。
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五花肉洗净切片
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葱姜蒜
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热锅凉油，下大料瓣，炸至变黑。
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下五花肉煸炒，煸出油脂。（我一般煸得比较干）
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加入豆角继续煸，放入盐适量。（后面不再加盐）
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豆角反复煸炒至变色，半熟。加葱姜蒜，料酒，生抽，炒出香味，加鸡精，味精，开水。（开水以不末过豆角为好，喜欢吃软点的，就多加些）稍炖一会儿。两三分钟，为的是让豆角更熟。
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加入面条（切面铺蒸好的）盖上锅盖焖两三分钟。
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加超好的鸡蛋，出勺蒜。
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淋香油，拌匀出锅。
小贴士
这个关键是煸豆角这一步，煸透后，豆角吃着不水。
