老陕大烩菜

五花肉切片，所有食材洗好切好备用。

白菜萝卜豆腐粉条是灵魂，不可缺，其他食材依据喜好放。

热锅凉油，油温八成，放入五花肉（偏肥），中小火慢慢翻炒炸出猪油。
这步不可省略，也不要着急，一定要煸干猪肉水分，炸出猪油，油变清澈。

放入葱姜蒜干辣椒段，炒出香味。

放老抽上色，再放辣椒面，翻炒均匀。

加入开水，放浓汤宝（不喜欢就不放），生抽、耗油、十三香、糖鸡精盐调味。

味调好，先下豆腐多煮一会，然后依次下丸子白菜等其他菜，盖上锅盖焖煮10分钟左右，尝味，补充调料。
最后下粉条、绿菜，煮2、3分钟，淋上香油，葱花、香菜，出锅。

天凉了，一碗烩菜，加一勺油泼辣子，足以。