西班牙油蒜虾
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Shirley的美食每课
这道西班牙酒馆里的流行小菜非常简单又营养，鲜虾在橄榄油、蒜和辣椒的相互烘托下得到了升华，它绝对是值得一试的美食
用料
| 鲜虾 | 500克（去头去壳后275克） |
| 橄榄油 | 3大勺约50毫升 |
| 蒜 | 5-6瓣 |
| 白葡萄酒 | 2大勺 |
| 柠檬汁 | 2大勺 |
| 盐 | 1/3 小勺 约2克 |
| 黑胡椒碎 | 1/3小勺 |
| 欧芹碎 | 2大勺 |
| 甜椒粉 | 1/2小勺 |
| 辣椒粉 | 1/2小勺 |
西班牙油蒜虾的做法
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鲜虾去头去壳，挑去沙线，保留虾尾会比较好看
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蒜瓣用刀拍一下然后切成大粒，别切太碎了，欧芹有两种，一种片状叶子，一种卷曲叶子，哪种都可以
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我有这种西班牙陶瓷锅，没有这种锅就用家里有的煎锅就可以，放入橄榄油，中小火烧热，放蒜末炒香约1分钟
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放入处理好的虾，马上调大火，不要着急翻动，煎一会儿翻面煎至两面都开始变色
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放入白葡萄酒、盐、黑胡椒碎、甜椒粉翻拌均匀
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最后撒上切碎的欧芹叶，淋入柠檬汁
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一道鲜香浓郁的西班牙油蒜虾就做好了，与面包是绝配，用面包蘸入沁满鲜虾味的蒜油里，绝对是这道菜的精华
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用陶瓷锅的好处就是，不用另外装盘，直接端上桌即可，还可以保持温度😊
