爆香自制牛肉干

新鲜牛肉切成粗细合适，大小均匀的牛肉条

清水泡半个小时

多换几遍水

加入料酒，焯水几分钟

洗干净焯过水的牛肉干，洗干净血沫，重新换水，加入各种调料，家里有什么放什么。花椒，八角，香叶，桂皮，葱姜蒜，干辣椒适量，生抽，老抽，耗油适量

大火煮开，小🔥焖煮40分钟

小火焖煮40分钟后，捞起来控干水分

炒锅放入少量食用油，把控干的牛肉，连同调料一起放入炒锅，中小火煸炒

加入一点新的花椒和洋葱，适量盐入味

继续煸炒

炒个五六分钟，水分蒸发了，其实这时候已经很美味了

放入烤箱，150上下火，烤30分钟

调个小料，孜然，芝麻，少量辣椒粉，烧烤料，搅拌均匀。

撒了一半，一半是原味的，记住最后五分钟在撒调料，防止烤糊

哇塞，满房子都是香香的牛肉干味，儿子说太好吃了

美味极了，你也试试