养生红枣小米蛋糕

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烤起来,满屋飘香的红枣味;吃起来,温润柔软的红枣香……突发奇想的一次尝试,竟然带来如此惊喜!分享给你……

用料  

鸡蛋 3个
小米蛋糕粉 72克
红糖 40克
玉米油 30克
水(蛋糕用) 30克
红枣(大) 8颗
水(蒸红枣用) 10克
泡打粉(可不用) 2克
阿胶枣(可用红枣) 3颗

养生红枣小米蛋糕的做法  

  1. 红枣洗净对半剪开去核,加入10克水,蒸40分钟。

    养生红枣小米蛋糕的做法 步骤1
  2. 蒸好后非常的软烂,方便下一步过筛。

    养生红枣小米蛋糕的做法 步骤2
  3. 蒸好的红枣过筛,去掉枣皮。如果你觉得这样做麻烦,就直接加水,把红枣用料理机打碎也是可以的。

    养生红枣小米蛋糕的做法 步骤3
  4. 过筛后得到的枣泥。

    养生红枣小米蛋糕的做法 步骤4
  5. 准备好做戚风蛋糕的材料。我把水、蛋黄和玉米油直接放在一起了,搅匀后,把小米蛋糕粉和泡打粉的混合粉,过筛加入其中,也是一样可以做好蛋糕哒!

    养生红枣小米蛋糕的做法 步骤5
  6. 混合好后的蛋糕粉,加入红枣泥混合均匀。

    养生红枣小米蛋糕的做法 步骤6
  7. 这是最终混合好红枣泥的状态。

    养生红枣小米蛋糕的做法 步骤7
  8. 分三次将红糖加入蛋白中,打发到打蛋器提起,蛋白能立起尖角,这样做出来的蛋糕支撑力才好。

    养生红枣小米蛋糕的做法 步骤8
  9. 蛋白和面粉糊混合,注意搅拌手法,一般是用切拌,小心不要消泡。

    拌好后,就可以倒入模具了。先倒1/3,之后放切碎的阿胶枣,再倒1/3,再放一些切碎的阿胶枣,最后倒完蛋糕糊,前后左右晃一晃,把蛋糕糊晃平即可。

    注意:不要用力去震气泡!也不需要去震气泡!

    养生红枣小米蛋糕的做法 步骤9
  10. 烤箱温度160度,烤40-50分钟就熟啦!烤过程中,你会闻到满屋的红枣味,很舒服……

    养生红枣小米蛋糕的做法 步骤10
  11. 出炉后,立刻在蛋糕表面,再撒点切碎的阿胶枣,当然也可以不撒。之后,就等蛋糕冷脱模。

    你可以不用倒扣,蛋糕做得好,是不需要倒扣冷却的。

    养生红枣小米蛋糕的做法 步骤11
  12. 脱模后的状态,这是徒手脱的,用脱模刀会看着更漂亮。

    养生红枣小米蛋糕的做法 步骤12
  13. 切开品尝,温润柔软,甜度适中,满口的红枣香气。用的小米蛋糕粉,还有小米蛋糕的那种口感。总之很不错,值得你试一试!

    养生红枣小米蛋糕的做法 步骤13

小贴士

1.如果不想蒸红枣,直接加水用料理机打碎,不过在打碎之前,用水先泡一泡红枣,会更容易打细腻一点。

2.蛋糕糊加入模具后,不要震气泡!震的话,会把加进去的阿胶枣粒,震到最底部。只需要把蛋糕糊摇晃均匀即可。

3.没有阿胶枣的,可以用红枣,这样蛋糕的红枣味道会更浓郁。

4.没有小米蛋糕粉的,就用低筋粉做,也是一样的,口感会更细腻。
 

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该菜谱发布于 2022-10-21 23:13:38
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