鸡蛋炒蘑菇

先让你们看看我种的蘑菇，是不是很喜人！

碗中打入两个鸡蛋，放丢丢的盐和丢丢胡椒粉，放丢丢料酒，打散，热锅凉油（油可以适当多一点点，油多炒出的鸡蛋蓬松，而且多余的油直接炒菜用），蛋液初步定型后滑散，再煸炒几下，盛出备用。

采下来的蘑菇先清洗，再把各朵撕开。用开水焯烫一下，过几遍凉水。
（蘑菇类大多含嘌呤比较高，所以，加工前一定要焯烫后过几遍凉水为好。）

用炒完鸡蛋剩下的油，把焯好的蘑菇攥干水分放入锅中煸炒。多煸炒一会儿，最好把多余的水汽炒出去，这样做出的蘑菇吃起来有干煸的味道。
放入味极鲜、盐、胡椒粉，煸炒均匀倒入炒好的鸡蛋。

煸炒几下，关火前倒入青蒜末，这小味儿，噌…一下就上去了，盛出前顺锅边淋几滴香油。装盘。

美味既成！自家种的蘑菇就是香！