椰香牛角

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减糖并且没有牛奶。

用料  

高筋面粉 560克
干酵母 5克
4克
60克
全蛋液 80克
椰浆 90克
椰汁 170克
黄油 50克

椰香牛角的做法  

  1. 除黄油外,所有材料混合,揉成光滑面团。

  2. 加入软化黄油,揉至出手套膜。

  3. 温暖湿润处发酵二倍大。

  4. 面团轻擀排气,分成16份。

  5. 搓成胡萝卜状,松弛15分钟。

  6. 擀成30*15三角形,卷起。

  7. 继续发酵1.5倍大。

    椰香牛角的做法 步骤7
  8. 表面刷蛋液,放入预热过的烤箱中层,175℃烤16分钟左右。

小贴士

揉面可以用厨师机,发酵可以烤箱发酵。
晾凉后密封保存。
 

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该菜谱发布于 2022-10-22 14:01:54
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