土豆胡萝卜烧鸡块

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用料  

半只(约1斤()
胡萝卜 半根
土豆 2个
八角/五香粉 1勺
生抽 2-3勺(决定于汤的水量)
胡椒 1-2克(最好现磨)
洋葱 小半个(可以不加)
料酒 1+1勺(焯水1勺 炖鸡1勺)
辣椒/辣椒粉 2-3粒/一小勺
适量(依口味添加)

土豆胡萝卜烧鸡块的做法  

  1. 胡萝卜切滚刀块,用油略炒后盛出备用。胡萝卜我习惯炒下再入菜,觉得煮完不会软趴趴的。

    土豆胡萝卜烧鸡块的做法 步骤1
  2. 土豆切滚刀块、洋葱切丝、生姜切片。

    土豆胡萝卜烧鸡块的做法 步骤2
  3. 鸡块入热水,加一勺料酒,焯烫后倒水去浮沫。锅入油热至手放锅面能感受到温度,加姜、胡椒、八角/五香粉、辣椒粉翻炒爆香,继续加鸡块翻炒几分钟,至鸡块略焦后,加热水没过食材,加1勺料酒、适量生抽(喜欢重色给老抽)、一点盐。

    土豆胡萝卜烧鸡块的做法 步骤3
  4. 我用电磁炉做的,火不是特别大。鸡块焖20分钟,检查是否基本熟了。如果鸡肉比较老,估计得多煮一会,10-20分钟也差不多,期间经常看下熟的程度。再加胡萝卜、土豆,煮10—20分钟。

    土豆胡萝卜烧鸡块的做法 步骤4
  5. 检查鸡肉、土豆、胡萝卜都烧好了,关火焖几分钟出锅就好。有荤有素,鸡汤拌饭,家常美味。

    土豆胡萝卜烧鸡块的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2022-10-22 15:38:47
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