香菇马蹄蒸肉饼

1、新鲜香菇可以用干香菇代替，泡干香菇的水用来和肉末拌匀，别有风味；
2、喜欢稍微有点汤汁的肉饼，这样和米饭混合更好吃，所以蒸肉饼的时候是完全加盖，水汽没有跑出去会倒流回容器里变成汤汁，喜欢纯肉感觉的蒸肉饼的时候锅盖留一个小缝就没有那么多水汽了；
3、我做中餐对配料的份量基本上都是凭经验，没有专门用容器量，这一份肉饼，大概放了1茶匙的盐、2汤匙蚝油，1汤匙的玉米淀粉。具体根据个人的口味和喜好调整吧
4、家里有人不爱海鲜，所以这个肉饼没有加鱿鱼干，下次再分享一个有鱿鱼干的豪华版本。