凉拌猪舌
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人做过这道菜
猫-野
色泽鲜美，咸度适中
醇香纯正，味厚肉嫩
是理想的冷盘下酒之美食。
“咸香可口，回味无穷”让人唇齿留香，回味绵长~
醇香纯正，味厚肉嫩
是理想的冷盘下酒之美食。
“咸香可口，回味无穷”让人唇齿留香，回味绵长~
用料
| 猪舌 | 1条 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 适量 |
| 老姜 | 1块 |
| 香菜 | 100g |
| 小葱 | 10g |
| 小米辣 | 3个 |
| 姜丝 | 10g |
| 蒜末 | 10g |
| 鲜藤椒（干的也行） | 适量 |
| 红油（油泼辣子） | 2勺 |
| 生抽，醋 | 各2勺 |
| 芝麻 | 适量 |
凉拌猪舌的做法
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猪舌先用大火焯水五分钟，（开水烫过后，舌头上舌苔才好刮去，）舌头表面的那层白膜给它刮掉
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再次清洗干净
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加入八角，桂皮，香叶，花椒，一块老姜拍碎，加入一点点盐入个底味，10g生抽，然后加入没过猪舌的清水，用高压锅煮30分钟即可
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煮猪舌的时候我们准备配料
小米辣切碎，蒜切末，姜切丝，新鲜的藤椒先用捣盅给它捣碎，然后再切成更细一点的碎末
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香菜，小葱切段
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煮好的猪舌捞出稍稍放凉，以免切的时候烫手
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猪舌切成片儿
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把香菜放在底层，放上猪舌片，再把其他配料放上边，淋上一大勺热油激发出香味，然后加入生抽，醋，一点芝麻，抓拌均匀即可
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最后摆盘开动🐷🐷
