藕丸
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小怡蔬食
1）藕丸有个灵魂，那就是用生藕蓉挤出来的水熬成有粘性的藕粉汁，然后拌入藕蓉里成团。
2）煮熟或蒸熟的藕丸有多种吃法，可以油炸藕丸，可以煮汤加入藕丸，可以藕丸蘸酱，可以藕丸回锅淋酱汁等等。
2）煮熟或蒸熟的藕丸有多种吃法，可以油炸藕丸，可以煮汤加入藕丸，可以藕丸蘸酱，可以藕丸回锅淋酱汁等等。
用料
藕丸的做法
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- 藕丝/胡萝卜丝/姜丝/香菜，用你最擅长或者习惯的方式，把它们剁碎或者弄成蓉状，可以手工剁，也可以用机器搅碎等等
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- 将上述搅碎的蔬菜（大部分是藕蓉），用滤布拧出藕汁
- 藕汁熬成糊，注意熬的时候搅拌
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- 把藕汁糊倒入混合搅碎的蔬菜里面
- 同时加入适量面粉 + 前文列的佐料
注1: 注意盐的适量，太淡太咸都影响口味。
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- 捏成丸子，待用
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- 可蒸，可煮，可炸啊
