一把绿豆打底的大骨头汤

大骨头洗净，冷水入锅焯水，加入料酒，水开几分钟后关火，倒掉血沫水，用干净温水把骨头上的沫冲洗干净

重新上锅。锅底放一把绿豆，加入2000克水（具体可根据锅的大小，半锅水即可），大火烧开

水开后放入大骨头

加入葱姜大料（我手贱加了桂皮，但实际上不建议加桂皮这类浓香型大料，容易遮住骨汤原味，所以我配方里并没有写）。小火慢炖

炖骨头大约1个半小时后，加入切好的冬瓜（或者土豆、胡萝卜、玉米…），煮熟之后，调入食盐，即可关火

配上上次烙的东北油酥烧饼（链接www.xiachufang.com/recipe/106937088/），完美

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