超下饭的冬菜肉饼
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人做过这道菜
肥肥not-fat
冬菜嘛，爱的人很爱，不爱吃的人简直讨厌死了！哈哈😆爱它请给它配置靓猪一块，给冬菜一点点🤏释放魅力的机会～
冬菜（壁花也能做主角哦），其实它超百搭的！搭配新鲜肉末，蒸出来鲜嫩多汁，轻轻松松拿下两碗大米饭🍚完美征服干饭小能手👌
冬菜（壁花也能做主角哦），其实它超百搭的！搭配新鲜肉末，蒸出来鲜嫩多汁，轻轻松松拿下两碗大米饭🍚完美征服干饭小能手👌
用料
超下饭的冬菜肉饼的做法
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基础调味：先猪肉洗净切片摊开，横竖来回叠起剁成肉末，加入姜丝、蒸鱼豉油，抓匀
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腌制：冬菜洗一遍剁碎，拌入。（直接放太咸，也无需再放盐调味）这时放一点点淀粉，把肉末充分搅拌均匀，拍打几次，下花生油搅和搅和，起锁味锁汁的作用，肉饼放盘子铺匀、淋上米酒，大概腌制十五至二十分钟
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大火蒸十二至十分钟（适肉饼大小薄厚而定）
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出锅前撒上葱花即可（我自己喜欢提前一分钟撒上葱花蒸再出锅，这样不会吃得满嘴生葱味）
小贴士
1.冬菜很咸记得过水洗掉多余盐分
2.肉饼别铺太厚，影响熟度和烹饪时间
*只要肉足够新鲜，其实不需要像别人一样而外加糖、芝麻油、胡椒粉等调料。越是简单越能品出好滋味
2.肉饼别铺太厚，影响熟度和烹饪时间
*只要肉足够新鲜，其实不需要像别人一样而外加糖、芝麻油、胡椒粉等调料。越是简单越能品出好滋味
