万圣节 木乃伊面包 巧克力墨西哥餐包
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甜燕mi语
8个
用料
| 面团材料🔽 | |
| 高筋粉 | 250克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 海盐 | 3克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 墨西哥酱🔽 | |
| 黄油 | 20克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 低筋粉 | 20克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 装饰眼睛 | 巧克力豆 |
万圣节 木乃伊面包 巧克力墨西哥餐包的做法
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面团材料除黄油之外揉成团
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加入软化的黄油揉到手套膜
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盖保鲜膜发酵1小时
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制作墨西哥酱：黄油和糖粉打发
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少量分次加入蛋液搅拌均匀
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筛入低粉和奶粉
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搅拌均匀装裱花袋备用
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面团发酵至两倍大，排气。
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分成8个32g，8个22g，16个4g面团
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如图组装
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36度发酵至2倍大
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挤上墨西哥酱，粘上眼睛
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预热好的烤箱200度烤15分钟
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中途记得盖锡纸
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出炉晾凉（我盖的有点迟）
