炒杂蔬.芹菜胡萝卜木耳炒鸡蛋

2 人做过这道菜
封控在家隔离第十一天….屯了蔬菜也剩的不多了,零零碎碎七七八八,还能拼出一道菜,营养色相均不错👍含泪分享🥹

用料  

干木耳 15朵左右泡发
胡萝卜 1根
芹菜 2根
鸡蛋 2个
盐/糖/蚝油 各半勺
生抽 1勺
蒜瓣 3瓣

炒杂蔬.芹菜胡萝卜木耳炒鸡蛋的做法  

  1. 木耳洗净泡发,两个鸡蛋打散,芹菜切段;

    胡萝卜、蒜切片。

    炒杂蔬.芹菜胡萝卜木耳炒鸡蛋的做法 步骤1
  2. 锅中水烧开,加一小勺盐和油,最先加入木耳,等待15-30秒,接着加入胡萝卜,最后下入芹菜段;焯水

    水再次烧开后,所有食材捞出过冷水,沥干水备用。

    炒杂蔬.芹菜胡萝卜木耳炒鸡蛋的做法 步骤2
  3. 起锅烧油,打散的两个鸡蛋炒散盛出备用;

    炒鸡蛋的锅不必洗,锅底加入少许底油烧热下入蒜片炒香。

    炒杂蔬.芹菜胡萝卜木耳炒鸡蛋的做法 步骤3
  4. 接着下入沥干的食材,翻炒5678下,让食材都沾上油,最后倒入鸡蛋在翻炒几下;

    炒杂蔬.芹菜胡萝卜木耳炒鸡蛋的做法 步骤4
  5. 调味:食材炒匀加入半勺盐、半勺蚝油,一勺生抽,翻炒均匀撒入半勺白糖即可关火出锅。

    炒杂蔬.芹菜胡萝卜木耳炒鸡蛋的做法 步骤5
  6. 白糖提鲜,有忌口可放可不放。

    炒杂蔬.芹菜胡萝卜木耳炒鸡蛋的做法 步骤6

小贴士

- 鸡蛋不炒那么散卖相更好看。

- 食材过冷水可使口感更清脆。

- 鸡蛋下入之后就调味,旺火快炒。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2022-10-23 14:01:42
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