木耳洗净泡发,两个鸡蛋打散,芹菜切段;胡萝卜、蒜切片。
锅中水烧开,加一小勺盐和油,最先加入木耳,等待15-30秒,接着加入胡萝卜,最后下入芹菜段;焯水水再次烧开后,所有食材捞出过冷水,沥干水备用。
起锅烧油,打散的两个鸡蛋炒散盛出备用;炒鸡蛋的锅不必洗,锅底加入少许底油烧热下入蒜片炒香。
接着下入沥干的食材,翻炒5678下,让食材都沾上油,最后倒入鸡蛋在翻炒几下;
调味:食材炒匀加入半勺盐、半勺蚝油,一勺生抽,翻炒均匀撒入半勺白糖即可关火出锅。
白糖提鲜,有忌口可放可不放。
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