怪味猪肝

1 人做过这道菜
在一家川粉店吃到的
很惊艳的味道
自己在家复刻了一次
差了一点点,但也很不错!

用料  

猪肝 1块
韭菜 几根
花椒、八角、桂皮、香叶
姜、料酒
辣椒油、老抽、生抽、醋、糖

怪味猪肝的做法  

  1. 猪肝洗干净、冷水下锅煮,煮到没有沫冒出来,大概25分钟左右

    怪味猪肝的做法 步骤1
  2. 重新烧一锅水,放入姜片、料酒、花椒、八角、桂皮和香叶,水开了之后放入猪肝,煮25分钟

    怪味猪肝的做法 步骤2
  3. 捞出猪肝,冷却一会儿,切片

  4. 用老抽、生抽、醋、一点糖,加水兑开,没过猪肝
    再切几根韭菜
    熬一点花椒油,浇上去
    再加一点油泼辣子
    冷藏1小时后再吃

    怪味猪肝的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2022-10-23 14:29:07
12 收藏


怪味猪肝的答疑

关于怪味猪肝的做法还有疑问? 登录提一个问题