三黄鸡
选用一口较深的锅,淹没鸡；加入黄栀子（提色）两颗，大葱；提前准备一盆冰水；水开后放入鸡，滚水中浸一下，冰水浸一下，一热一冷重复三次；然后将鸡放入水中，盖锅盖最小火二十分钟。（煮的过程中可以加入一小撮盐）
红葱头切沫，沙姜（生姜）切沫，生姜需用刀背拍溶，攥干生姜，浇热油。
放凉之后，斩块。
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a唐大大-10
