简单的家常香葱肉饼
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人做过这道菜
蝶变_6688
为了消耗自己种的葱，打算包饺子，结果没买到饺子皮，又馋楼下锅盔好久了，就干脆和面改成做肉饼。做法不一定好，但是方法简单，成品好吃。
家里只有做面包的高筋粉，将就做出来也还不错，就是耐嚼一点。方子换成中粉了，毕竟中粉才是正确的。方子是4个饼的量，皮薄馅多那种。
家里只有做面包的高筋粉，将就做出来也还不错，就是耐嚼一点。方子换成中粉了，毕竟中粉才是正确的。方子是4个饼的量，皮薄馅多那种。
用料
简单的家常香葱肉饼的做法
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面粉加酵母和盐，边加水边用筷子搅拌均匀，水一点点加，成絮状就停止加水。
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肉成光滑面团，不需要出膜，简单团成团就放大盆里，另外拿个小盆扣上(或者保鲜膜密封大盆口)，放温暖处发酵。
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肉末里加葱花，姜米，上述调料。
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加一点点水搅拌均匀，搅打到有点黏糊糊为止，完成肉馅。
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面团发酵到1.5—2倍大，简单排气后分4份。
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面团压成薄皮。
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馅分4份，分发到位。
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先包成包子，收口捏紧朝下压扁，完成饼胚。要马上吃的可以再等它发酵一会更蓬松，时间不够的可以冰箱冷藏，第二天取出来回温后再烙。
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平底锅倒薄薄的油，开始烙（煎）饼。注意翻面，避免局部煎糊。
想更软一些，可以锅里加一点点水，盖上盖子焖几分钟，像做锅贴一样。
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两面撒芝麻，更香。撒早一点，不然皮干了芝麻会掉。煎到两面金黄，拍上去空空响，就可以出锅了。
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外脆里嫩，又香又好吃！
