麻辣龙虾尾（无龙虾尾调料版）

龙虾尾凉水下锅，加料酒去腥，盛出来备用。

锅里倒油，下龙虾尾翻炒数下，多扒拉扒拉，是为了脱壳方便，盛出备用。

另起锅烧油，加干辣椒花椒翻炒，加火锅底料，豆瓣酱，小火慢炒，炒出红油，加葱姜，翻炒

下龙虾尾，加适量料酒，味极鲜，蚝油，翻炒。

加啤酒适量，不能加太多，否则发苦，加点水，翻炒。

加鸡精，白糖，白糖只为提鲜，不可放多，胡椒粉，咕嘟十分钟。

加洋葱青辣椒翻炒。

加蒜末翻炒，加水淀粉适量

出锅前放一点米醋，去除土腥味，不可加多。再放点辣椒油，增香还提色，大火翻炒均匀即可出锅。