苹果派

冰箱里拿出来的黄油150g切小块，无需软化。加入低筋面粉300g，盐2g，糖粉30g。用手抓捏，慢慢捏在一起，成了粗砂粒状，加入冷藏的牛奶60g，继续抓捏，基本上成团就好。用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏。

3个苹果切小块，切出520g的苹果块。苹果块加入白砂糖100g，盐1.3g，柠檬汁6.5g搅拌均匀。黄油15g放入平底锅，开大火放入苹果块。苹果很快出水，不断翻炒可转中火。大约15分钟，苹果块都软了，如果还有水就收收汁。喜欢肉桂粉的可这时候可以加一点，搅拌均匀。

淀粉15g，水30g调成水淀粉，倒入锅中，迅速翻炒，液体就成了糊糊。

这时派皮冷藏了大概45分钟，拿出冷藏的派皮。分成2：1两份。稍微软化后，大的那份隔着保鲜膜擀成圆片。放入派模具，立体边需要按实。

用叉子叉一些小洞。

倒入苹果馅。

小的那份派皮，也隔着保鲜膜擀成片。烤箱预热200℃。派皮切成细长条，在表面编织一下。在表面刷全蛋液。

烤箱预热好了，放入烤箱中层。25分钟，看一下上色情况，如果颜色可以了就盖一张锡纸在表面。继续烤10分钟。出炉稍冷却即可。苹果派还是温热的好吃哦～😊