新手也能做的砂锅鱼煲

Name: 新手也能做的砂锅鱼煲
Ingredients: 5条鱼（小）; 少量糖; 适量盐; 1勺生抽; 小半勺老抽; 1勺蚝油; 五六片姜; 半个洋葱; 适量高度白酒; 一小根芹菜; 五六瓣蒜; 适量胡椒粉

4 人做过这道菜

每一道菜背后都有一个属于家庭的故事。
之所以要做这道菜，原因很简单，就是爱人最近钓了太多海鱼回来，冰箱实在是满了。为了消耗掉部分库存，只能试试别的做法！这道菜试过了几次，还是很成功的，非常适合不会煎鱼的小伙伴们。

用料

适量的盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉腌制。
等待腌制的时间，可以调制一下料汁：半勺老抽，一勺生抽，一勺鸡粉，一勺耗油，再加少于三分之一碗的清水搅拌备用。
砂锅烧热，放下冷油这时可以放姜片和蒜一起爆出香味。
做菜诀窍，热锅冷油才容易爆出食材的香味。
姜片和蒜爆出香味后，再下洋葱，翻炒出香味。
第三步就是下芹菜一起翻遍，如图就可以关小火了，准备放鱼了。
关小火，码上腌制好的鱼，如果碗里还有腌制的酱汁可以倒入，同时把第一步配好的备用酱汁均匀地淋在食材上面？
关上锅盖，然后沿着砂锅盖淋上一圈高度白酒，量嘛，可以自己控制这点哈。开大火，焖煮6分钟左右，基本就熟了。
这是焖煮好的海鱼，真的很香！鱼肉嫩滑，美味可口！喜欢吃香菜的可以再放上香菜，稍微盖一下锅盖激发香菜的味道，我这是等家人太久，香菜熟透了😂😂
但是味道嘛，绝绝子的啦！