家常胡辣汤（不用洗面）

花生提前泡上，至少仨小时，有条件提前泡一夜

木耳提前泡好，切碎，比不多一把的量。热水泡的快

粉条提前仨小时泡上，热水泡的快，海带洗净表面盐粒，切丝

买的面筋洗净，切块，长条的面筋卷也行

腐竹得冷水泡，泡的时间比较长，泡好切碎

红薯淀粉+面粉（3：1）用凉水搅拌成稀稀面糊，面糊先准备多一点，我准备了淀粉150克左右

炒锅烧油小火炸花椒粒，花椒变黑立即盛出不要，然后把木耳，海带，腐竹（容易粘锅）过油炒一下，加入两大勺生抽，一勺老抽，一甩蚝油，一点十三香，随便翻两下

另起一煮锅，加花生和粉条，加了4升的水，然后把刚炒好的木耳这些一起倒入煮锅，大火煮开，粉条要煮到没有白心

颜色差不多是这个颜色，不够再约莫着加老抽生抽🙈

加入白胡椒粉，盐，一点十三香，差不多一共汤匙，加过尝尝再调整总量，一勺一勺的加淀粉面粉汁，看着点稀稠，整成差不多比较稠的状态就行了

出锅前加一点醋，盛碗里点一点香油的仪式感不能少

图里这种是我说的汤勺，差不多得有2汤勺的生抽，1汤勺的老抽，汤匙是吃饭用的小勺

最好配油饼油条，没有的烤个馒头将就吧