三文鱼洗净, 用厨纸吸干水分。
将鱼切成麻将大小的块备用。
准备所需的豆腐。
将豆腐切小块备用。
锅中放油, 加入豆腐, 中火慢煎至底部呈金黄色。翻面将别一面也煎成金黄色。
加入鱼块、料酒和鱼露, 翻炒片刻。
加热水和剁椒, 中火炖三分钟左右即可。若不够咸, 加适量盐调味。
出锅, 装盘。撒上少许白胡椒粉和葱花。趁热享用。
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