爱家爱厨房
自制蓝莓酱
8.4
综合评分
64
人做过这道菜
朋友拿来一篮蓝梅，每一颗蓝紫色的果实上有一层薄薄的白霜，看上去煞是惹我喜爱~~~全部倒入水里清洗干净取出沥水，先装一碗现吃~~~一口下去，酸酸的，还能咬到一粒粒的小籽一样的~~没有我上次在大润发买的酸哈，边吃边开始分配啦：装一部份保鲜袋里现吃，装一大盒乐扣的保鲜盒里进冰箱速冻，准备冬天吃，嘎嘎~~其他的就做果酱啦~~
看看自制果粒型蓝莓果酱，这味道可是杠杠滴~~
看看自制果粒型蓝莓果酱，这味道可是杠杠滴~~
用料
自制蓝莓酱的做法
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蓝莓洗静沥水，倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行），加入水，挤入一个柠檬的汁，用中火煮开,转小火加入麦牙糖慢慢熬煮，熬煮时需用木勺或不锈钢勺不停搅拌，等麦芽糖完全溶化后加入细砂糖继续熬者至酱汁呈粘稠即可。(验证方法是取一两滴果酱滴入冷水，如果果酱不散且很快下沉即可装罐)
小贴士
1、存放果酱的容器以玻璃瓶最佳，容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏。
