藿香鲫鱼

鲫鱼剖洗干净划上花刀，用绍酒、胡椒、盐、葱姜腌渍一个小时左右（注意翻面和给鱼做spa），下油锅煎至两面发黄，葱姜蒜切末，泡红椒/鱼辣子去籽剁细，葱切葱花，藿香切碎，准备适量水豆粉（出锅勾芡）

把葱姜蒜泡椒等配料炒香之后加入适量清水，下入鲫鱼，调入绍酒、胡椒、盐、糖、味精，烧透入味下入多半的藿香碎。等到藿香香气出来之后，把鱼捞起来装盘，剩下的汤勾上水豆粉，小火收汁，汤浓稠之后烹入少许食醋和葱花浇到鱼身上。

将剩余的些许藿香碎均匀撒在鱼上。