牙签牛肉
0
人做过这道菜
许诺0607
用料
牙签牛肉的做法
-
牛里脊肉，切片，长度大约，5厘米，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，糖，抓匀腌制
-
加入提早呛好葱姜水，（葱切段，姜切丝，加入少许水，抓捏一下）碧绿碧绿的美极了
少量慢慢加入葱姜水，让肉充分吸收，再加入少许淀粉（地瓜粉），抓匀
最后少许芝麻油（量少，5克左右）加玉米油封口，最后拌上葱
-
腌制半小时以上
-
腌制好的牛肉，串上牙签
挑出葱段，热菜籽油，油温大约180度，倒入牛肉上色，喜欢吃焦焦感，可以再炸一两分钟
留少许底油，如果有沉淀物，请洗锅，重新热少许油
倒入牙签牛肉，洒上孜然粉，椒盐，拌匀即可
-
开动啦
小贴士
一。喜欢吃辣椒的在腌制时加入，泰椒或干辣椒
食谱的干辣椒，是出锅前洒入，不辣，适合娃吃，只是提鲜的作用
二、腌制咸度差不多吃的口感
最后孜然粉和椒盐是画龙点晴的作用
三 不浪费油的前提下，只用了锅子的底油（大约400-500克，牛肉分了三次炸
食谱的干辣椒，是出锅前洒入，不辣，适合娃吃，只是提鲜的作用
二、腌制咸度差不多吃的口感
最后孜然粉和椒盐是画龙点晴的作用
三 不浪费油的前提下，只用了锅子的底油（大约400-500克，牛肉分了三次炸
