记录-馒头

Name: 记录-馒头
Ingredients: 500克面粉; 5克酵母; 克水; 5克油

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疫情期间学做各种，找到一个蒸馒头的方子，闲来无事就试试，没想到一次成功非常好。原链接是这个www.xiachufang.com/recipe/106736250/

用料

和面+一次醒
酵母5克（用套装的那种量勺就是约5ml那个）先用温水化开，看到有冒泡就是酵母在发酵了，静置3分钟左右后加入面粉里搅拌均匀。
慢慢加入温水，边加水边搅拌成絮状，然后和面（不能软了），多揉一会，揉光，加盖。醒面1小时，面团发酵1～1.5倍。
醒好后的面软软的😊
揉面+二次醒
开始揉面，一定要多揉多排气，加点油反复揉，越揉越有手感。然后切成小块，继续醒30分钟，根据天气冷热可以加减10分钟。间隙开一点儿，蒸好的馒头会变大很多。
蒸+闷3～5分钟
锅开后中火12～15分钟。闷3～5分钟。
香喷喷！
菜：红烧鸡腿
牛筋面
还有饭后小甜品——火龙果冰粉