巧克力栗子包

把除黄油以外的面团原料放在一起打到能拉出较厚的膜，加入黄油打至能拉出大片坚实的薄膜。

加入耐烤巧克力豆和熟核桃粒慢速打匀。

放入面盆里，盖好保鲜膜，在温暖的地方进行基础发酵。

我放在烤箱里，设置28度，用时1小时。

分割成80克/个，盖好保鲜膜，松弛15分钟。

松弛好以后，擀开，翻面，放入30克栗子馅，收好口。

表面薄刷蛋液。

粘上奥利奥碎。

排在烤盘上。送入烤箱，设置35度，下方有水盘提供湿度，用时1小时。

发好以后在表面转圈挤上可可墨西哥酱。

另一种方法，包馅以后不装饰，排在烤盘上，开始最后发酵。

发好以后薄刷蛋液，转圈挤上可可墨西哥酱，然后在表面撒点奥利奥碎。

西门子烤箱，中下层，上下火，180度，16-17分钟。出炉后先振盘，然后把面包移到烤网上晾凉。

栗子馅做法：煮熟的锥栗加水用搅拌棒打成泥。水量以搅拌棒能搅开为宜。

上火炒一会，水分减少以后加入细砂糖和玉米油。我之前用过黄油，会有奶香，但会减弱栗子味。用什么油看个人喜欢。

继续上火炒粘稠即可。

可可墨西哥酱，其实就是磅蛋糕，做法自然跟做磅蛋糕一样，此处不详述。