巧用面筋粉普通面粉做空气炸锅面包
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家人爱吃劲道口感的面包。
自己琢磨着用面筋粉和普通面粉混合，
通过面筋粉加入普通面粉，
获得比常见高筋面粉更高蛋白质比例的混合粉和面。
其余操作和常见的面包做法无太大差别。
自己琢磨着用面筋粉和普通面粉混合，
通过面筋粉加入普通面粉，
获得比常见高筋面粉更高蛋白质比例的混合粉和面。
其余操作和常见的面包做法无太大差别。
用料
| 汤种# | 120克（20克普通面粉面筋粉1:1+100克水混合静置） |
| 主面团# | 手揉或面包机搅拌均可 |
| 普通面粉 | 115克 |
| 面筋粉 | 115克 |
| 奶粉 | 18克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 23克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 椰子油 | 15克 |
| 牛奶 | 100克（酌情增减） |
| 馅料# | 椰蓉豆沙等内陷均可 |
巧用面筋粉普通面粉做空气炸锅面包的做法
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主面团除油外所有材料混合均匀，
揉到光滑面团，
再加椰子油继续揉面，揉到油脂全部均匀被面团吸收。
醒面包馅做造型。
空气炸锅200℃预热5分钟，185℃35分钟出锅。
我分成小剂子包的椰蓉馅，
包好之后静置使面团松软，
然后擀开，再包一次馅料，静置，擀开，卷起来形成小小的卷，挨个排进空气炸锅，做出来就是这种效果啦。
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背面长这样，拉丝，特别有口感。
小贴士
牛奶可替代成酸奶椰浆等液体，奶粉可替代成椰子粉，椰子油可用黄油代替。
