纯素美食｜孜然香煎老豆腐
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人做过这道菜
素小帅Fiona
满满豆香的手工老豆腐，煎一下、闷煮一下就相当美味啦！
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 200+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 200+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/
用料
纯素美食｜孜然香煎老豆腐的做法
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准备食材。
红椒、青椒洗净切小片，生姜洗净去皮、切片。
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豆腐切方块，厚度约8毫米。
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切好的豆腐块。
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锅中烧热油(油一定要烧热，否则容易粘锅)，放入豆腐块。
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煎好一面，翻面煎。
全部煎好后盛出备用。
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将煎豆腐剩余的油倒入碗中(之后可以炒菜)，剩一点油在锅中。
抓一小把豆豉(湖南常见的一种调味料，黑豆发酵而成，推荐『天马山』这个品牌的豆豉)，炒一下，增加豆腐的风味，如果没有可不加。
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再加入切配好的红椒片、青椒片、姜片，翻炒。
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加入煎好的豆腐。
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加生抽、老抽、盐，翻炒。
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加半碗水。
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加少许孜然粉，用锅铲拌均匀。
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加盖闷煮两分钟。
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开盖收汁。
可以尝一下味道，如果淡了可以再加少许盐或者生抽调味。
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盛出享用。
豆腐这么吃，真的很下饭😄
