豆渣碱水球公式【创新低卡】
0
人做过这道菜
是Sira吖
不是传统的碱水球，因为大部分的高筋面粉被一些没有筋度的粉代替。
做出来的口感面包体是有淡淡的甜味，口感黏却富有嚼劲，有点像黑米糕哈哈哈哈
内部色泽肯定没有办法跟完全用高筋面粉的碱水球不一样。但是表面光泽度和颜色都可以高度模仿，且仍然会略脆，内力的质地是黏 有嚼劲，越嚼越甜
此方自留~我自己很喜欢，但不确定是否得到大众认可。谨慎跟做
做出来的口感面包体是有淡淡的甜味，口感黏却富有嚼劲，有点像黑米糕哈哈哈哈
内部色泽肯定没有办法跟完全用高筋面粉的碱水球不一样。但是表面光泽度和颜色都可以高度模仿，且仍然会略脆，内力的质地是黏 有嚼劲，越嚼越甜
此方自留~我自己很喜欢，但不确定是否得到大众认可。谨慎跟做
用料
| 湿豆渣一份（=面粉+水） | 300克 |
| 混合面粉（高筋&燕麦=2:1） | 1份（200克） |
| 水 | 0.5份（100克） |
| 酵母 | 4克 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 糖（2倍甜就÷2） | 20克 |
| 🌟馅料 | |
| 熟红豆+糖 | 随意 |
| ✨碱水材料（不加在面团里） | |
| 水 | 200ml |
| 烘焙碱 | 4克 |
