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不开裂不回缩的奶油戚风纸杯小蛋糕

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宅宅薇甜512的厨房  宅宅薇甜512
简单容易做的戚风小蛋糕，不开裂不回缩，作为伴手礼又有颜值加上细腻的淡奶油口感，小朋友的最爱。

用料  

鸡蛋 3个
玉米油 30克
牛奶 50克
低筋面粉 60克
细砂糖 50克
柠檬汁 几滴
香草精几滴

不开裂不回缩的奶油戚风纸杯小蛋糕的做法  

  1. 牛奶玉米油搅拌均匀乳化成酸奶的样子

    不开裂不回缩的奶油戚风纸杯小蛋糕的做法 步骤1

  2. 筛入低筋面粉Z字搅拌看不见干粉

    不开裂不回缩的奶油戚风纸杯小蛋糕的做法 步骤2

  3. 加入蛋黄翻拌均匀，切记：不可打圈搅拌，以免面粉起劲

    不开裂不回缩的奶油戚风纸杯小蛋糕的做法 步骤3

  4. 蛋黄糊翻拌均匀的状态

    不开裂不回缩的奶油戚风纸杯小蛋糕的做法 步骤4

  5. 蛋白分三次加入白糖

    不开裂不回缩的奶油戚风纸杯小蛋糕的做法 步骤5

  6. 打至硬挺的小弯钩

    不开裂不回缩的奶油戚风纸杯小蛋糕的做法 步骤6

  7. 加入三分之一的蛋白糊翻拌均匀

    不开裂不回缩的奶油戚风纸杯小蛋糕的做法 步骤7

  8. 加入剩余蛋白霜翻拌均匀

    不开裂不回缩的奶油戚风纸杯小蛋糕的做法 步骤8

  9. 挤入纸杯，轻震一下烤盘

    不开裂不回缩的奶油戚风纸杯小蛋糕的做法 步骤9

  10. 送入烤箱130度烤30分钟转150度烤15分钟

    不开裂不回缩的奶油戚风纸杯小蛋糕的做法 步骤10

  11. 烤了20分钟的状态

    不开裂不回缩的奶油戚风纸杯小蛋糕的做法 步骤11

  12. 取出倒扣放凉

    不开裂不回缩的奶油戚风纸杯小蛋糕的做法 步骤12

  13. 挤上淡奶油打包就可以送人了

    不开裂不回缩的奶油戚风纸杯小蛋糕的做法 步骤13

  14. 完美

    不开裂不回缩的奶油戚风纸杯小蛋糕的做法 步骤14

  15. 简单挤点奶油装饰一下

    不开裂不回缩的奶油戚风纸杯小蛋糕的做法 步骤15

  16. 撒点防潮糖粉完美

    不开裂不回缩的奶油戚风纸杯小蛋糕的做法 步骤16

  17. 不开裂不回缩的奶油戚风纸杯小蛋糕的做法 步骤17

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蛋糕 甜品 烘焙 烤箱
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该菜谱发布于 2022-10-25 14:02:01
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