麻辣花卷
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丹妮家的小菜
用料
麻辣花卷的做法
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肉切块铺平冷冻1小时
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10克姜放入主锅，3秒/速度7打碎，加入冷冻后的肉，10秒/速度10打碎
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往打碎的肉里加入10克油辣椒，2克花椒面，15克蚝油，15克生抽，3克老抽，30秒/反转2拌匀，倒出备用，洗干净主锅
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葱花里加入少许小苏打拌匀，再加入一小勺玉米油拌匀
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主锅放入265克水，1茶匙酵母，10克糖，10克油和500克面粉，30秒/速度3-6预和，再3分钟/揉面模式
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揉好的面团分成两次便于操作，先搓成35厘米左右的长条，再擀成30×40左右的长方形面片
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均匀的抹上肉馅，底部收尾留大概2厘米的空白，再撒上葱花
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从上往下折叠起来，宽度4厘米左右
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稍微抻长一点
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切成2厘米左右宽，每两个重叠一下
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筷子从中间压一下，适当的抻长，收口捏紧放于蒸屉发酵至1.5倍大
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主锅加500克水，上锅设置30分钟/Varoma/速度1 蒸制
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微微的麻辣，好吃的！😍😍😍
