小酥肉（空气炸锅）翻车记录

把解冻好的里脊肉切成自己吃着方便的大小，最粗不要超过小拇指。放入生抽、盐、香油、孜然抓匀腌制10分钟（根据切条粗细调整时间）。

打一个鸡蛋在碗里搅匀后将腌制好的肉条放到鸡蛋液里霍愣霍愣，然后准备个碗倒点面粉把肉条在里面过一遍放到新盘子上备用（觉得面粉太薄可以过一段时间等蛋液渗透面粉再过一次）

准备好的肉条放入空气炸锅200℃炸10分钟。重点来了，入空气炸锅前要垫一张油性纸或锡纸，不然会出现盘底沾了很多面粉硬块清理不掉

其次需要在肉条上刷上油（或者滴点水也行）把白色的面粉渗透，不然烤出来酥肉上面有白色面粉不好看也不好处理，口感也会有面粉的感觉。

其次建议烤盘内不要有任何白色粉末，因为空气炸锅立马的空气会循环把面粉吹到锅底不好清理