酱大骨(电饭锅简易版)

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电饭锅版做起来非常简单

用料  

老抽 适量
适量
生抽 适量
香叶 4片
黄冰糖 1块
葱结 适量
料酒 适量
豆瓣酱 1勺
啤酒 250ml
八角 适量
蚝油 适量
干辣椒 3个

酱大骨(电饭锅简易版)的做法  

  1. 水里加一勺盐浸泡半小时(这一步为了泡出血水杂质)

    酱大骨(电饭锅简易版)的做法 步骤1
  2. 泡好洗干净的酱大骨放葱结,姜片,料酒焯水

    酱大骨(电饭锅简易版)的做法 步骤2
  3. 焯水至大骨上没有血水,捞出,用清水洗干净

    酱大骨(电饭锅简易版)的做法 步骤3
  4. 准备一个电饭锅,我用的老式电饭锅,一锅正好可以放6块。
    洗干净的大骨放进电饭锅。

    酱大骨(电饭锅简易版)的做法 步骤4
  5. 放图中所有材料(盐➡️生抽➡️啤酒➡️香叶 八角 葱结 姜片 干辣椒➡️老抽➡️蚝油➡️豆瓣酱➡️冰糖➡️开水)

    酱大骨(电饭锅简易版)的做法 步骤5
  6. 最后加入开水末过骨头。按煮饭键,煮一个半小时即可,然后根据自己口味咸淡适量加盐。

    酱大骨(电饭锅简易版)的做法 步骤6
  7. 最后按保温键,一直保温着,让它入味,我都是上午做好,保温着到晚上吃,可软烂入味了~

    酱大骨(电饭锅简易版)的做法 步骤7
  8. 晚上上桌全霍霍完。

    酱大骨(电饭锅简易版)的做法 步骤8

小贴士

1.煮好后的大骨最好不要马上吃,因为还没入味,汤也是很稀的,保温到晚上的时候可以看到汤都是很浓稠,上面还有一层油,这时候很入味了。保温期间也可以隔一段时间翻动一下骨头以便更好入味。
2.煮剩下的酱汁还可以拌面。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2022-10-26 10:45:32
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