低糖无油的黑芝麻全麦贝果（波兰种）

提前制作波兰种，材料混合均匀，室温发酵或冷藏过夜，发涨至有许多泡泡的状态。

将面团材料混合，揉成光滑的面团，粗膜的状态就可以。面筋揉到八成的话，更松软，这里看个人喜好。加芝麻混合均匀。

分割成6份，然后松弛15-20分钟。

整形，先把面团搓成圆柱橄榄形 压扁用擀面杖擀开成橄榄形，翻面把面团横过来，下向下折三分之二再朝上折，捏紧用手搓成25厘米左右长度，捏的界面朝上 一头按扁擀开包住另一头捏好收口，收口和刚才的捏紧的接口界面都在一面翻过来放在裁好的油纸上。

发酵，发酵环境32℃，30分钟，发至1.5倍大。发至最后五分钟到时候，可以准备煮糖水。

煮糖水，（此时可以提前预热烤箱）不要煮开 冒小泡泡转小火。拿着油纸下锅入水揭掉油纸，每面煮20秒翻个身，用漏勺沥干水分转移到烤盘上。

沥干水分

放入烤箱

烤箱中层200℃，17分钟。