家常青椒回锅肉

五花肉入锅加3片姜、适量（1汤匙）料酒、1茶匙盐煮大约半小时至熟透

煮熟的五花肉放凉切厚片，大概0.5厘米一片吧，根据自己的口味适当调整

青椒1个切片备用

入锅加少量油，放入五花肉片爆香表面。注意不要爆太久，五花肉表面是香而不焦，炸得太干把五花肉的油逼出来那种口感就太硬了。再放入一小勺豆瓣酱拌炒后，放入老抽，生抽少许拌炒上色，少量糖提味

放入干辣椒段拌炒出香味。图片是之前做的，油稍微多了一点

最后放入青椒片，加少量清水翻炒（避免都是油，青椒和五花肉太干）均匀，至青椒稍微变软就可以了。

一道很家常很下饭的菜。家家户户的做法多少都有差别，好吃就行。