记录-炒饼

和面：面粉分为两份，用开水和一半，凉水和一半，分别搅成絮状，然后再和在一起搅，最后揉成面团，再加点油继续揉。把面团加盖醒10～15分钟左右。
我做的面多，一般500克面，7克盐。又因为我喜欢吃有味道的，就加了点十三香，也可以不加。

醒好的，按饺子皮的方法擀成薄片，尽量薄一些。

油锅放少许油，小火烙，面饼起泡后翻面。金黄后放入容器里加盖子盖好，每放一个都盖好盖子。

我烙出来的太脆了，也不知道为什么。。。但是不影响后期的味道。

切成条

我是配莲花菜的，莲花菜切丝，葱，蒜苗，加酱油等调料先炒好，我又加了上次酱香饼的酱，然后放入饼条，如果觉得干就溜边加开水，加盖稍微焖一会儿，翻一翻就好了。