大蒜切段；
蒜梗、蒜叶分开放置；
牛肉切片后切丝；
牛肉丝放盆中，加葱结、姜片、盐、黄酒、胡椒粉，用力摔打，中途多次加水，然后加水淀粉、色拉油搅拌，静置15分钟；
锅中放水，烧开后倒入已腌制的牛肉丝焯水，待变色后马上盛起，沥干水分；
锅中放油，倒入蒜梗煸炒；
倒入焯水的牛肉丝继续煸炒；
小火，放盐、蚝油、生抽调味；
放入蒜叶大火煸炒；
炒至蒜叶变色；
完成炒制，盛入盘子。
上传你做的大蒜牛肉丝
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