京味肉龙（北鼎蒸箱版）
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人做过这道菜
Garfield小姐的烘焙
一道可口简单的京味肉龙，用的是北鼎蒸箱，赶紧做起来吧！
我家用的是这款北鼎蒸箱在第10步
我家用的是这款北鼎蒸箱在第10步
用料
| 面团 | |
| 中筋面团 | 500克 |
| 酵母 | 4克 |
| 温水（低于40度） | 250克 |
| 糖 | 15克 |
| 馅料 | |
| 肉馅（猪、牛、羊肉均可） | 300克 |
| 生抽 | 10克 |
| 老抽 | 10克 |
| 食盐 | 6克 |
| 大葱（选葱白部份） | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
京味肉龙（北鼎蒸箱版）的做法
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融化酵母：将酵母放入250克的温水中，搅拌至酵母充份融化
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混合面团：将白糖放入面粉中搅拌，再将含酵母的水分次加入搅拌好的面粉中。将搅拌好的面粉倒入操作的台面上
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揉面
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揉成光滑的面团
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将面团放入较大的容器发酵（约为面团2倍大小）盖上盖子
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拌馅：等待发酵时，将鸡蛋、食盐、生抽、老抽放进肉馅，顺时针搅拌至粘稠。葱花最后放入，搅拌均匀即可。
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排气与擀面：将发酵好的面团取出，揉出面团中的 气泡，将面团揉出光面。将操作台上铺一层面粉，将光面朝下，放在操作台上，用擀面杖擀成一个厚度约5mm的长方形面皮
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抹肉馅：将肉馅均匀的涂抹在面皮上，四周留2-3cm。
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卷面：松松卷起，无需用力。卷好之后将两端捏紧，折到面卷底下，放在烘焙纸或蒸布上，放入蒸炖锅中醒发15分钟即可。
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北鼎蒸箱购买海报
小贴士
1 发酵标准：发酵好的面团会增加到原来面团的2倍大—手指蘸面粉戳面粉团，不回弹，不塌陷即说明面团已经发酵好。
2 做好的肉龙可以放进冰箱冷冻层，食用时取出，使用蒸模式15分钟复热即可。
2 做好的肉龙可以放进冰箱冷冻层，食用时取出，使用蒸模式15分钟复热即可。
