古早蛋糕🍰
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人做过这道菜
甜枣的妈妈
我姑娘说想吃纸杯蛋糕，赶紧安排起来，我的这个不应该裂开的，裂开原因是剩面糊了，我又倒一次面糊，鸡蛋60克左右我用三个小的可以用四个
用料
古早蛋糕🍰的做法
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忘记拍照了，蛋清蛋黄分离，我把蛋清放冷冻了，蛋清更加稳定，我把牛奶加热了，周围起泡就行了，放入蛋黄里面搅拌备用，然后热油油加热有纹路就行，三四十秒，倒出来筛面粉进去Z字画法，避免起筋，然后再倒入牛奶和蛋黄搅拌好的，在一起搅拌，不要划圈，没有颗粒顺滑就行了，
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蛋白到点柠檬汁或者白醋，开始打发，分三次放白糖，打发到弯钩就行，别打发太硬了，蛋白拿出来一小部分和蛋黄面糊翻拌，差不多都倒入蛋清继续翻拌均匀即可
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提前预热烤箱135度50分钟，不怕开裂的也可以145度35分钟，烤盘上放水，我这个纸杯不防水所以放了一个小烤盘在大烤盘上考吧
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出炉了，都是一个配方，多种模具
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入口即化，组织细腻，软绵好吃😋古早真的好吃，巧克力的更好吃
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之前做过，下次给大家出教程
