好吃的酸菜鱼来啦😋——简单的食材，美妙的口感
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人做过这道菜
韵镕
宝贝想吃酸菜鱼！
来吧！那就说做就做！
哇哇哇～也太好吃了吧！
来吧！那就说做就做！
哇哇哇～也太好吃了吧！
用料
| 酸菜 | 250克 |
| 黑鱼片（用适量的油、姜、盐、料酒、蛋清和生粉腌制片刻，生粉不可多哦！） | 600克 |
| 泡椒 | 5个（根据自己口味调整） |
| 红辣椒 | 2个（根据自己口味调整） |
| 油、盐、生抽 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 大葱段 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 香菜 | 适量（可不放） |
好吃的酸菜鱼来啦😋——简单的食材，美妙的口感的做法
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鱼片备好，配料备齐。
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锅里下油烧热，放入花椒爆香，再加入姜片和葱段翻炒出香味，然后➕辣椒🌶️➕生抽翻炒片刻，倒入酸菜，➕泡椒及少许泡椒水，炒香入味后加入1升清水，➕盐，汤开后煮5分钟左右。
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汤煮好后捞出酸菜，往沸汤中放入鱼片，60秒左右鱼片卷缩表白（熟了，切记煮久，否则鱼片就不嫩滑了。），捞出鱼片放在酸菜上，最后倒入酸汤即可。
腌制鱼片的生粉不可放多，否则汤会浑浊哦！如果汤浑浊了，请捞出泡沫渣后再倒入酸汤。
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撒上香菜点缀一下吧！
开吃喽！鱼肉嫩滑，汤汁鲜美！
小贴士
这里讲求简单食材，原汤原味，所以没有用金汤酸菜鱼调料包之类的，也没有加入南瓜泥让汤色变金黄哦！
这就是“质朴”的美味！😋
这就是“质朴”的美味！😋
