烧一锅热水,放入适量小丸子,大火煮至全部浮起后,再转中火煮2分钟左右,然后捞出放入冰水中,降温备用。
雪媚娘皮制作:碗中放入100g糯米粉、30g粘米粉、20g砂糖、2.5g干桂花,加入190g牛奶混合均匀
再倒入玻璃碗中,盖上保鲜膜,保鲜膜上戳一些小孔,放入蒸锅大火蒸20分钟。
蒸好后拿出,加入黄油,切割糯米皮,
让黄油渗透进去;
拿出糯米皮,把多余的黄油也揉进去,来回拉扯3-5分钟,让糯米皮更软糯,
然后包好保鲜膜降温备用。
200g淡奶油直接搅打至7成状态后,加入30g桂花蜜继续搅打至8成的状态,装入裱花袋备用。
降温好的糯米皮,分成6份,团圆备用;拿出一个,擀压成大圆面片(注意撒点熟粉防粘)放在小碗中
奶油围绕一圈挤好,放入一勺酒酿米、一勺小丸子,最后用奶油封顶
然后像包包子一样收口,捏掉顶上多余的面皮,反过来放在纸托上,雪媚娘就做好啦!
放入冰箱冷冻半小时以后,会更好吃哦!
因为干桂花的金黄颜色,让雪媚娘也揉进了一些鹅黄的暖意,仿佛自带优雅温柔,气质很迷人~
指尖一碰,软噗噗的沁凉,拉扯出丝,清新的桂花香一瞬间在鼻尖绽放~
雪媚娘皮绵绵糯糯,碰上细腻的奶油,甜而不腻,淡淡的奶香和花香,一直在嘴里萦绕,勾人回味。
清甜的酒酿米,和Q弹的小丸子混在其中,提供了有滋有味的嚼头。
把这些全部搭在一起,吃得又饱又满足~