奶黄馅 | |
鸡蛋 | 1个 |
糖(冰糖粉) | 20克 |
牛奶 | 50克 |
普通面粉 | 15克 |
玉米淀粉 | 10克 |
奶粉 | 15克 |
黄油 | 15克 |
白色香蕉肉面团 | |
牛奶 | 100克 |
糖粉 | 10克 |
玉米油 | 10克 |
低筋面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
黄色香蕉皮面团 | |
南瓜泥 | 100克 |
酵母 | 2克 |
玉米油 | 10克 |
低筋面粉 | 200克 |
刷香蕉黑色斑 | |
可可粉 | 随意一点点 |
奶黄馅里的所有材料(除黄油外)混合搅拌至无颗粒,倒入锅里放入黄油小火加热,不停搅拌至成团,冷却备用。(我这里是做了二倍的奶黄馅,所以看着会多一点)
用厨师机分别揉出白、黄面团
分成26克每个面团,(操作过程中盖保鲜膜以免吹干)取一个白色面团擀成椭圆状,包入奶黄馅,奶黄馅我随意放的,大概是12克左右。
全部包好搓成长条,一般香蕉长度就行。
黄色面团同样分成26克一个,擀成椭圆形,要比刚搓好的白色长条稍微长一点,才能完美的包住
收口捏紧
一头用手捏小做成香蕉蒂,将形状稍微弯曲一点成香蕉型
全部整形好放入蒸烤箱发酵至1.5倍大,没有发酵功能的,就在底部放一碗热水发酵
取一点点可可粉➕一点点水调匀,用小毛刷随意刷上香蕉黑斑纹(小刷子我用的画画的刷笔)
全部刷好~
蒸烤箱蒸16分钟就可以啦。或者水开放入蒸锅里蒸,蒸好关火焖二分钟打开。
(这是打包送给我家小盆友他同学吃的)做好趁热吃软乎乎的,一股奶香。一次吃不完放冷冻保存,吃时拿出来复蒸一下就可以
我家小盆友非常喜欢这个造型💕
可可爱爱
还可以拨开皮玩🫢
小朋友的早餐
这个胖一点,哈哈哈……
好吃又好玩的香蕉🍌包,快快安排上~