莲藕猪蹄

Name: 莲藕猪蹄
Ingredients: 1只猪蹄; 2节藕; 1块姜片; 2勺橙子酒; 4.5根葱; 7.8颗冰糖; 3个八角; 2片香叶; 2片橙皮; 2片甘草; 10克麦芽糖; 2勺生抽; 10克盐

2 人做过这道菜

现在外面什么朝代了？众人齐答：“新冠四年”！
想吹秋天的风，想看秋天的景，想去秋天的田野撒野。额～～～只是想想，疫情还是老老实实呆在家里不给政府添乱。
莲藕的好处多多，就不一一说明了，开动吧！

用料

猪蹄剁成块，冷水下锅加姜片煮沸腾之后把上面的浮沫去掉。捞出用冷水清洗干净。锅里放油烧热放冰糖，冰糖融化倒入猪蹄炒糖色。放生姜、葱、八角、干辣椒，香叶，橙皮，甘草一起炒出香味。
加点橙子酒更香。没有橙子酒就放米酒。
加水没过猪蹄煮开，捞出葱。加点生抽，盐，麦芽糖。加麦芽糖是为了上色更好看。
倒入高压锅加莲藕一起炖。也可以不用高压锅，小火慢炖1个小时。
最后倒入锅里大火收汁
麦芽糖的颜色比冰糖颜色还要好看一些。赶紧来一口。