莲藕猪蹄

2 人做过这道菜
现在外面什么朝代了?众人齐答:“新冠四年”!
        想吹秋天的风,想看秋天的景,想去秋天的田野撒野。额~~~只是想想,疫情还是老老实实呆在家里不给政府添乱。
     莲藕的好处多多,就不一一说明了,开动吧!

用料  

猪蹄 1只
2节
姜片 1块
橙子酒 2勺
4.5根
冰糖 7.8颗
八角 3个
香叶 2片
橙皮 2片
甘草 2片
麦芽糖 10克
生抽 2勺
10克

莲藕猪蹄的做法  

  1. 猪蹄剁成块,冷水下锅加姜片煮沸腾之后把上面的浮沫去掉。捞出用冷水清洗干净。锅里放油烧热放冰糖,冰糖融化倒入猪蹄炒糖色。放生姜、葱、八角、干辣椒,香叶,橙皮,甘草一起炒出香味。

    莲藕猪蹄的做法 步骤1
  2. 加点橙子酒更香。没有橙子酒就放米酒。

    莲藕猪蹄的做法 步骤2
  3. 加水没过猪蹄煮开,捞出葱。加点生抽,盐,麦芽糖。加麦芽糖是为了上色更好看。

    莲藕猪蹄的做法 步骤3
  4. 倒入高压锅加莲藕一起炖。也可以不用高压锅,小火慢炖1个小时。

    莲藕猪蹄的做法 步骤4
  5. 最后倒入锅里大火收汁

    莲藕猪蹄的做法 步骤5
  6. 麦芽糖的颜色比冰糖颜色还要好看一些。赶紧来一口。

    莲藕猪蹄的做法 步骤6

小贴士

麦芽糖千万不要放多了,不然会天。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2022-10-27 14:58:43
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莲藕猪蹄的答疑

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