家庭版铁锅炖鸡🐔
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人做过这道菜
小名儿太抢手
天冷了就吃小鸡儿炖蘑菇，今天来个升级版，配米饭🍚那叫一个香
用料
家庭版铁锅炖鸡🐔的做法
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鸡，最好用麻鸡，我用的童子鸡也不错，洗干净剁成大块，洗干净，清水浸泡两小时去除血水，中间换一次水
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榛蘑洗干净用水浸泡两小时，土豆干浸泡，宽粉浸泡
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葱姜切好备用
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锅内油五成热，放入葱蒜干辣椒八角和冰糖，炒香
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放入鸡块大火翻炒至表面微黄，皮收缩
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放入生抽，老抽料酒翻炒均匀
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放入撰干水的土豆干和榛蘑
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倒开水没过鸡肉
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大火烧开，撇去浮沫，盖盖子小伙煮30分钟
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泡软的宽粉，沥水，用少许老抽腌制
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放入宽粉盖盖再煮15分钟
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掀盖的那一刻满屋子都是香味
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炖至宽粉软烂汤粘稠即可
小贴士
1.可以换成细的粉条，最后煮的时间根据成熟层度调整
2.鸡块不要焯水，直接锅炒
3.可以换成其他蘑菇，但是一定要泡软，要多洗几次，免得吃一嘴沙子
2.鸡块不要焯水，直接锅炒
3.可以换成其他蘑菇，但是一定要泡软，要多洗几次，免得吃一嘴沙子
