黑砖面包

Name: 黑砖面包
Ingredients: 面包部分; 125克高筋面粉; 80克水; 10克全脂奶粉; 3克盐; 3克酵母粉; 25克无盐黄油; 30克细砂糖; 可可蛋糕部分; 3个鸡蛋（带壳约60克一个）; 60克低粉; 55克牛奶; 45克糖; 30克玉米油; 几滴醋; 12克可可粉

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半夏的漫食光

蛋糕与面包的结合体，口感丰富，非常柔软。

用料

面包部分
高筋面粉	125克
水	80克
全脂奶粉	10克
盐	3克
酵母粉	3克
无盐黄油	25克
细砂糖	30克
可可蛋糕部分
鸡蛋（带壳约60克一个）	3个
低粉	60克
牛奶	55克
糖	45克
玉米油	30克
醋	几滴
可可粉	12克

黑砖面包的做法

面包揉至手套膜后直接塑形和吐司盒一样长，室温30℃发酵50分钟左右
约面包团1.5倍大时上下火170℃预热烤箱，开始准备蛋糕部分
玉米油和可可粉以及5克白砂糖搅拌均匀后倒入牛奶搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀，加入三个蛋黄搅拌顺滑；三个蛋清加入几滴醋分三次加入白砂糖打发至可以拉出小尖角，再与蛋黄糊一起搅拌均匀。先往吐司盒里倒入一半蛋糕糊，轻轻振出气泡后再倒入剩余部分蛋糕糊，再振出气泡。
入烤箱下层上下火170℃40分钟，烤了10分钟时候可以打开烤箱门用刀迅速在中间划一道痕接着烤（要迅速，否则会出现回缩，也可以不划痕）
烤好从吐司盒取出晾凉后再撕掉硅油纸，脱模时候手残搞得外表略略难看
横切面看着有点像小熊
非常柔软的，口感很丰富