🫐 「蓝莓贝果」🥯

提前制作蓝莓酱。
蓝莓两盒，用清水冲洗几遍，放进冰箱冷冻室进行冷冻。

取出后放入小锅中，开小火把蓝莓挤压出汁，然后和细砂糖混合均匀。

关火稍微腌渍一会儿再开中火煮，煮开后转小火，期间要不停搅拌防止糊锅，待蓝莓酱开始浓稠后加入柠檬汁搅拌均匀，熬至比较粘稠有点胶质感即可关火出锅，然后放入冰箱冷藏备用。
我是将蓝莓、糖和柠檬汁按照1 : 0.2 : 0.02的比例来制作的，例如250克蓝莓，那就加50克糖和5克柠檬汁。

除黄油外的其余材料放入厨师机混合打面，揉至拉出厚膜。此时加入黄油揉进面团，混合均匀后揉至面团表面光滑即可。

取出面团揉几下，团成一个光滑面团后平均分割8份，盖保鲜膜松弛10分钟。

将松弛好的面团擀成牛舌状，翻面，整理成长方形的形状，底部擀薄，从上到下卷起来，卷得紧一些更好，尽量不要卷空气进去。将一端压扁包住另一端，收口捏紧防止爆开，垫油纸进行发酵。

整形好的贝果👆🏻

发酵至1.5倍大，轻按表面会迅速回弹，拿到手里觉得轻飘飘的就可以。
发酵时间尽量控制在30分钟左右。
发酵完成后提前180℃预热烤箱。

将500毫升水煮沸后转至最小火，将贝果提着油纸拿起，放入锅内两面各煮30秒。

煮水后的贝果👆🏻

将煮好后的贝果放进预热好的烤箱中，烤箱温度及时间参考：
柏翠K55上下火200℃，中下层烤18-20分钟。
长帝大白鲸上下管模式180℃中层烤15-18分钟。
具体温度时间请根据自己烤箱调节，上色满意即可。

贝果出炉啦，圆嘟嘟胖乎乎。

🥯

整炉颜值最高的崽。

切开看内部也还是有蓝莓的颜色。